大豆蛋白還是乳清？醫師揭關鍵：腎臟健康才是決勝點
📌 資訊來源：蕭捷健 醫師專訪
📍 整理撰寫：民眾新聞網｜FB
你也是健身房裡隨身帶著蛋白粉的人嗎？但究竟該選「乳清蛋白」還是「大豆蛋白」？答案其實跟腎臟健康狀況息息相關！新北市三樹金鶯診所體重管理主治醫師 蕭捷健 在臉書粉專上分享，兩者的代謝路線不同，對健康族群和腎臟病友的影響也大不相同。
⚡ 大豆蛋白 VS 乳清：吸收速度大不同
蕭捷健醫師解釋，乳清蛋白（whey protein）的特色是「快」，吸收效率就像跑百米，特別適合運動完立即補充，肌肉會快速吸收養分；相對之下，大豆分離蛋白（soy protein isolate）吸收則偏向「慢跑模式」，需要 2-4 小時，對素食者、乳糖不耐的人來說特別友善。
📌 比較一覽表
- 🥛 乳清蛋白：吸收快、運動後最佳
- 🌱 大豆蛋白：吸收穩定、素食者首選
🧪 對腎臟的隱形壓力？醫師這樣說
乳清蛋白含有較多「含硫胺基酸」，分解後會產生硫酸根，導致尿液偏酸，增加鈣質流失，腎臟要更努力代謝廢物。長期過量，甚至可能提高結石風險。
反之，大豆蛋白富含「鹼性礦物質」（如鈣、鎂），加上磷多以「植酸」形式存在，吸收率低，不容易讓血磷升高，對腎臟負擔相對小一些。
🔎 重點提醒：
- 若已有 慢性腎病或蛋白尿 → 大豆蛋白較溫和
- 一般健康人 → 適量乳清蛋白其實無礙
🥤 蛋白粉怎麼喝才正確？
蕭捷健建議，乳清蛋白最適合在「運動後」補充，讓肌肉優先利用，避免腎臟背負太多代謝廢物。
📌 WHO 建議每日攝取量
- 一般人：每公斤體重約 0.8 克蛋白質
- 有運動習慣者：1.2 – 2 克蛋白質
以一位 60 公斤成人為例：
- 久坐生活：約 48 克
- 規律重訓：約 72-120 克
👉 蛋白粉建議最多佔「一半」，剩下應從天然食物攝取。
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📢 結論：乳清蛋白不等於腎臟殺手，但選擇之前要先檢視自身健康條件。若腎臟健康，運動後喝乳清蛋白快速補給最有效；若有腎臟疾病或蛋白尿，改選大豆蛋白會更安心。
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